Syrovátkové izoláty

Syrovátkový izolát je vysoce koncentrovaný zdroj bílkovin s nízkým obsahem laktózy, ale horší chutí v porovnání se syrovátkovým koncentrátem.

Poslední skupinou syrovátkových proteinů jsou syrovátkové hydrolyzáty. V těchto produktech je bílkovina naštěpena na kratší řetězce, což vede k ještě rychlejšímu vstřebání. Pro hydrolyzáty je typická nahořklá chuť.

I když se tyto skupiny proteinů liší svými vlastnostmi, všeobecně lze říci, že syrovátkové proteiny jsou velmi kvalitním výběrem pro doplnění bílkovin z doplňků stravy a jsou vhodné pro všechny sportovce.